烹饪:

美食杰家庭烹饪技巧 煮好咖啡的26个注意事项

   1.下瓶要擦干，不能有水滴
    

　　2.拔开上座时要朝右斜回正往上拔，切勿打破

    

　　3.中间过滤网下面的弹簧要拉紧，挂钩要钩住，且拔到正中央

    

　　4.插上座时要往下插紧

    

　　5.注意水质：纯水、净水、磁化水、蒸馏水、勿用矿泉水

    

　　6.温度在80~90摄氏度这间

    

　　7.冲者时间：全部50~60秒（勿超过时间太久）

    

　　8.咖啡豆要新鲜，勿受潮或放置太久

    

　　9.咖啡最好以现磨现煮者为佳

    

　　10.煮咖啡时注意风向，勿直吹火源

    

　　11.注意火源大小：强火、大火、中火、小火、微火。

    

　　12.煮过的咖啡粉先拍打松散，倒掉后再用清水冲洗上瓶

    

　　13.磨豆段数约在2.5~3.5段之间，基本原则是：酸性豆粗磨，苦味豆细磨，新机段高，旧机段低。

    

　　14.咖啡杯要先温杯

    

　　15.过滤网要泡在清水中备用或放进冰箱冷藏可延长滤布使用期限

    

　　16.拔上座时，重点在左手要抓紧下座的把手

    

　　17.下座内的水最好用热开水，可节省煮沸的时间

    

　　18.拨动方法要正确，勿用搅拌法

    

　　19.下座的剩余清水最好要倒掉，咖啡快下降完成时，剩余的泡沫也隔开

    

　　20.木棒拨动时，只要插入2/3处，勿刮到底下过滤网

    

　　21.木棒于煮沸中途勿沾其他水分再拿回去拔动

    

　　22.咖啡粉及水量要正确

    

　　23.煮好时可用手盖住上座，用鼻闻，或用手扇风，再用鼻闻

    

　　24.用湿布擦拭下座，须先擦底部，再擦左右两旁

    

　　25.咖啡豆配方要正确

    

　　26.一定要等水煮滚，才可插入上座。