美食杰家庭烹饪技巧 关于咖啡的问与答
喝黑咖啡才是所谓的"行家"吗？
有些人认为饮用不加糖、奶糖的黑咖啡才是正确的喝法，但是们如法国人就喜欢喝加了足够牛奶的咖啡牛奶．而意大利人则爱喝加满糖的蒸汽加压式咖啡。因此，并无固定的喝法，只要是合乎自己的喜好，就是上等好喝的咖啡。
若是想品尝苦、酸、甜味均匀，香醇浓郁、风味绝佳的咖啡，则饮用照咖啡、享受其原来的风味．就是最佳的饮用方式。
●咖啡对皮肤有影响吗？
以前的人都说，喝咖啡皮肤会变黑，但实际上，皮肤中的黑色素与咖啡中的色素完全没有关系。因此，这是毫无根据的说法．但却有多数女性为这说法所动摇。反之，咖啡可以促进代谢的机能．活络消化器官．故对便秘有很大的功效，便秘一治好，皮肤的粗糙就会获得改善。
此外，约在四十年前，女歌手亚贝、雷恩第一次尝试咖啡浴，据说"对于消除全身赘肉、有很好的疗效"，但很可惜地，对于是何种成份的作用而达到减肥效果，并无详细记载。
如同砂浴，使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法．使全身发热流汗而达到减肥的效果。
●冲泡咖啡有一定方法吗
各种器具织有一定的使用顺序，最基本的方式就足要熟悉习惯边些程序。而如何冲泡美味香醇的咖啡，其技巧与规则各家说法分歧．换言之，这全在于各人无限宽广的发挥空间、即使是最简便的�酥焦朔ǎ惨《ǹХ榷埂⒕龆ū嚎境潭取⒀心ァ⒆⒁馑奈露取⑺⑷氲姆绞剑频氖奔浼拔兜朗统龅氖奔涞戎匾街璧淖楹希拍艹迮莩鲆涣指挥卸来葱钥Х龋亲钪盏哪康模庖部梢运凳强Х鹊纳畎轮Α�
●听说咖啡有解酒功能，是真的吗？
的确如此，咖啡会使肝或肾活络起来，酒后若喝咖啡．将使有酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外。红茶、绿茶既有同样功能。请务必于酒后，试试喝杯咖啡吧！
●孕妇不可以喝咖啡吗？
美国食品医药局正式发表调查报告指出：不会因饮用咖啡而生出畸形儿的。所以，一天喝1－2杯也无妨。但须注意的是，生产后授乳前，若饮用咖啡，则咖啡因等刺激物将会通过母乳流入婴儿体内、因此，产后至少要有三个月不喝咖啡。
●喝咖啡有年龄限制吗？
咖啡与酒、药同为三大嗜好品之一，只有成�酥� 才可能尝出其味道来，故成年时期可说是适合喝咖啡的 年龄期。
咖啡最大的特征就是苦。要能够去感受苦的味道， 享受其味与香，营造喝咖啡的气氛，是需要一段时间的． 接触咖啡越久，就越能体会咖啡的深奥之处，这就是所 谓的咖啡狂热者。
