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创建时间：2007-01-31
（1）洗淨根部，剝去竹殼及根部硬皮（圖1）
（2）切去筍尖的硬殼（圖2
（3）在筍尖部位 深刀，使煮時易入味（圖3）
（4）烹調前作汆水處理，食後就不會覺得舌、喉不適了
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