水果的洗切处理

洗切水果的方法与蔬菜大致相同，也是要在洗切的过程中尽量保存水果中的维他命。

由于水果的表皮上，除了残留的农药外，还含有防霉剂、保色蜡质、以及催熟调整剂等对人体有害的物质，所以进食前，必须确保清洗干净才可。

大部分的水果都有一层果皮包?着，如橙、柠檬、柚、香蕉、荔枝等，进食时只需将外皮去掉，便可安全食用。但部分水果，如苹果、梨、草莓、葡萄等连皮食用的水果，就必须清洗干净才可。有效的清洗方法如下︰

（1）把水果清洗干净，然后用稀盐水浸片刻；
（2）去掉盐水，再用冷开水洗净水果，便可食用。