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【美食杰 厨艺技巧】
姜汁炖奶：
材料：[1人分量]鲜奶120毫升、鸡蛋2只、白砂糖适量、姜汁1茶匙。
做法：1、打开鸡蛋，沥出蛋清。 2、把蛋白和砂糖放在一起轻轻搅拌。3、当砂糖溶化时，再加入鲜奶及姜汁，拌匀。4、烧开适量清水，放蛋浆入蒸笼，隔水蒸约8分钟。
芝麻奶：
材料：[1人分量]黑芝麻5克、脱脂奶200毫升、鲜蜜适量。
做法：1、首先将锅烧红，放入适量的油后将黑芝麻放进锅里炒香。2、将炒香的黑芝麻用碟装好后备用。3、将牛奶及炒过的黑芝麻放入搅拌器内混和，再调入蜂蜜饮用。
奶汁菜花：
材料：[2人分量]西兰花100克、椰菜花150克、红甜椒1／4只。
调味汁料：鲜奶150毫升、糖1／4茶匙、盐1／4茶匙。
做法：1、西兰花和椰菜花切花朵形，隔水蒸熟。2、红甜椒去籽，切成幼粒。烧沸调味汁，放入红椒粒煮片刻，最后用水溶粟粉勾芡，淋于菜花面。
牛奶煮带子：
材料：带子8只、蘑菇4只、青豆1汤匙、西芫荽少许。
调味汁料：脱脂奶200毫升、盐3／4茶匙、胡椒粉少许。
做法：1、带子加入适量盐及少许胡椒粉腌制片刻，隔水蒸熟。蘑菇切片；西芫荽切碎。 2、烧热少许油，放入蘑菇和青豆略炒，再加带子和调味汁料烧沸，以水溶粟粉埋薄芡，撒下西芜荽碎。
巧克力奶昔：
材料：牛奶1／2杯、糖1／4杯、鲜奶油1杯、可可粉两大匙。
做法：1、将牛奶和糖搅拌均匀，使糖完全溶解。2、将所有材料放入果汁机里打1分钟即可食用。
木瓜牛奶：
材料：牛奶2杯、打碎的木瓜肉1杯、糖1／4杯
做法：将所有的材料一起用果汁机打1分钟，放入冰箱里冰凉后即可饮用。
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