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美食杰家庭烹饪技巧 做菜何时放盐好
用豆油、菜籽油做菜，为减少蔬�酥形氐乃鹗В话阌Τ垂撕蠓叛巍�
用花生油做菜，由于花生油极易被黄曲霉菌污染，从而含有一定量的黄曲腐菌毒素，故应先放盐炸锅。这样可以大大减少黄曲霉菌毒素。
用荤油作菜，可先放一半盐，以去除荤油中有机氯农药的残留量，而后去做�酥屑湓偌尤肓硪话胙危跃×考跎傺味杂氐钠苹�
在炒做肉类菜肴时，为使肉类炒得嫩，在炒至八成熟时放盐最好。
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