烹饪:

（1）放些麻油在酱油内。麻油浮在酱油上面，将空气和酱油隔离，可防止酱油发霉。
（2）用纱布作成小袋，装一些芥子，浸入酱油瓶中，可使酱油经久不霉。
（3）瓶内放一大段葱白和几片大蒜，或加一点烧酒，可防止酱油发霉。
（4）放酱油的瓶子切勿带入生水，以免酱油变质。
（5）把酱油烧沸后，密封起来，可较长时间不发霉。