1.先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好； 2.排骨加水加
煎鱼不粘锅的简单方法 锅烧热倒进油，油热到差不多时放入少量白糖，等白糖色成微黄时，将鱼放进锅里，放第
蔬菜在烹制时往往变成黄色，怎样让它保持鲜绿色呢？1、盖锅要适时，如果一开始把锅盖得严严的，就会褪色发黄，这是因为
无锡骨是一道老少皆宜的江苏菜名菜，其肉松骨酥，外浓内鲜，咸中带甜，异常入味！在 家自制也非常容易，可随个人喜
做拔丝菜要掌握以下四点： 1．根据原料质地决定是否挂糊，如苹果、梨、桔子等水果，含水分较大，在下锅炸时，一定
做三明治时，应先把面包放在冰箱内，面包会变得比较硬，不但好切，也容易涂上奶油及馅料，等到三明治
做鱼时放姜为的是去除鱼的腥味。究竟什么时候放姜去腥效果最好呢？实验表明，当鱼体浸出
炖鸡不要放花椒、茴香 鸡肉里含有谷氨酸钠，加热后能自身产生鲜味。烹调鲜鸡时，
要煮好咖啡，首先要掌握好投料的比列，一般100克咖啡放2千克水、200克白糖。然后，根据煮咖啡炊具的不同，
火锅汤鲜菜嫩，清香可口，是严冬季节和节假日深受人们欢迎的冬令时菜。吃火锅讲究配（涮）料、鲜汤和调料制作。火
（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
辣椒酱即能做为菜的调味品，更是做蘸水不可少的调料，而且容易保存。下面就把辣椒酱的制作方式告诉大家：原料：
如今经营鲍鱼、鱼翅的酒楼越来越多，请客吃鲍鱼已经成了气派和潮流的代名词。可是收入水
咖喱粉是多种香料配制研磨成的一种粉状香辣调味品，色黄味辣，很受人们欢迎。但在使用时，把咖喱粉直接加在菜肴
如果往锅里滴几滴芝麻油，沸后把火弄小一点，则不管煮多长时间也不会外溢。待锅里的水温到50℃-60℃
我们在超市里能买到的基本上是肉鸡，这种鸡肥大松软，却少了几分鸡味。现在集贸市场上买活鸡都可代为宰杀，我们
主料：牛腱肉2500克,芹菜125克,酱油250克,盐125克,白糖100克,大茴香30克,桂皮30克,大料10克,花椒15克,丁香2克,葱,姜各
银芽如何炒避免“标水”？把银芽放入锅中炒至干身，离火后加入熟油及其盐即可上碟。依此方法炒出的银芽既爽
白玉猪小肚汤 星期一：白玉猪小肚汤 功效：祛湿消肿。 材料：白茅根60克、玉米须60克、红枣10个、猪小肚50
小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，家庭时经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软，这因为小
1.用红烧的粗铁丝插入蜜内，插入时冒气者真，冒烟者假 2.稀绸见优劣。以冬天能产生结
有些朋友常发愁，怎样才能做出鲜嫩滑爽的肉。下面我们就支你几招： 加淀粉。肉片、肉丝切好后，加入适量的干
