美食杰专辑菜谱 包饺子的各种花样
中国人立冬吃饺子，过年不能不吃饺子，就像外国人感恩节不能不烤火鸡一样。有些食物被我们赋予了特殊的意义，俨然成了某个节日的载体，承载起我们内心深处温暖的记忆，也承载起我们许多美好的愿望。所以，“交”子之时的饺子不能不吃。还是清水白饺吗？来换换花样吧。
一、五福临门
这道饺子最适宜在立冬吃，可以入冬就讨个好彩头！别看五颜六色，其实很简单。和面时分别加入榨好的蔬�酥⒑懿分⒂笸分⒉葺蚩煽煞郏龅慕茸泳统上嘤Φ穆躺⒒粕⑶匙厣⒑焐⒖Х壬Ｄ愦罂梢猿⑹猿� 中不同颜色的原料，总能找到好看又好吃的“色”饺子。馅料倒不苛求，只这些饺子的颜色就足以让人眼前一亮了，而且不同颜色的面皮有不同的口味，所以，没有人会去苛责内里的馅料的。当然你有足够的闲情和兴趣的话，也可包上五种花样。
二、好事成双
合二为一，成了名副其实的鸳鸯水饺，既好看又简单更好吃。颜色不同，馅料最好也不同，比如一个羊肉大葱，一个牛肉胡萝卜。有时，不用太多，一点点新意就能让我们的餐桌与众不同。
≮美食做法≯
1、将两种颜色的饺子分别包好。
2、再将两个饺子对齐，两头交叠捏紧。
3、拇指沿饺子边缘向内压边呈裙边状，直至包完整个饺子。
三、招财进宝
这是广式水晶饺的代表—带子饺，水晶饺在家做也并不难，掌握了这个配比：澄面7、生粉（木薯粉）3，开水和成，包上馅蒸熟，就成透明的水晶状了。
≮美食原料≯
带子150克，猪肉500克，香菇300克，盐7克，食粉１克，味精4克，糖4克，鸡精、鸡粉、蚝油各少许。
≮美食做法≯
1、带子用生粉腌15分钟去腥，干香菇泡发，垛碎。
2、猪肉打碎，加食粉手抓至发黏，加入带子和香菇，放入上述调料拌匀至发黏即成。
四、事事如意
≮美食原料≯
虾肉、鸡肉、萝卜丝、红椒丝、粉丝、香菜。
≮美食做法≯
1、面皮上放馅，用拇指和食指将两边对着捏紧。
2、剩余两边也对着捏紧。
3、往4个眼中填入熟蛋黄、黑木耳、西红柿、绿樱桃，上锅蒸熟即成。
