【美食杰 魔法厨房】 拔丝山药特点：香甜酥脆，每块山药间都可以拔出细长晶亮的糖丝。 备料时间：3分钟 烹调时间：5分钟 原料：山药。 调料：绵白糖、干淀粉。 ≮美食做法≯1、山药洗净去皮切成棱形块，控水后蘸干淀粉，然后下油锅炸至金黄色捞出。 2、将锅洗净，放少许油，加入绵白糖及少量水用小火炒匀。 3、当糖液炒至黄色时倒入刚炸好的山药块，翻炒均匀。 4、最后盛入抹过凉油的盘中即可。 山药饼特点：色泽金黄，口感香糯。 备料时间：5分钟 烹调时间：20分钟 原料:山药。 调料:糯米粉、澄面（超市有售）、面包糠、淀粉、鸡蛋。 ≮美食做法≯1、山药去皮洗净上锅蒸12分钟，取出压成山药泥。 2、澄面用热水烫熟，鸡蛋打成蛋液。 3、山药泥中加入澄面、糯米粉和成面团，然后分别做成圆形小饼状。 4、将山药饼依次蘸干面粉、鸡蛋液，最外层裹上面包糠，放入油锅中炸至金黄色即可。 山药豆腐羹特点：味道鲜美，入口润滑。 备料时间：3分钟 烹调时间：5分钟 原料:山药、盒豆腐、鸡蛋液、香菇、香菜。 调料:鲜汤、盐、味精、鸡精、胡椒粉、水淀粉。 ≮美食做法≯1、山药去皮切小丁并焯水，盒豆腐切成与山药等大的丁。 2、香菜洗净切末，香菇洗净切丁。 3、锅中加鲜汤，调入主料，然后加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。 4、汤沸腾时用水淀粉勾芡至浓稠状，淋入蛋液并撒香菜末即可。 |
