【美食杰 魔法厨房】 兰花酿山药特点：外形美观，味道鲜嫩，家庭宴请时不妨一试。 备料时间：15分钟 烹调时间：15分钟 原料:山药、鸡胸脯肉、火腿、黄瓜皮。 调料:盐、味精、干淀粉、水淀粉、鸡精、鸡蛋清、葱、姜、水。 ≮美食做法≯1、山药去皮洗净斜切成薄片，火腿切末，黄瓜皮切细丝。 2、鸡胸脯肉用搅拌机打成泥，然后加葱姜水；蛋清打匀。 3、取山药片一面先抹上干淀粉，再抹上一层鸡泥，抹光滑后用火腿末和黄瓜皮点缀成兰花状，放入盘中蒸15分钟。 4、锅中加水，放入盐、味精、鸡精调味，再用水淀粉勾芡浇在兰花山药上即可。 什锦山药粒特点：色彩鲜艳，口感脆嫩。 备料时间：5分钟 烹调时间：5分钟 原料：山药、青红椒、罐装玉米粒。 调料: 糖、味精、盐、水淀粉、鲜汤（可用水替代）。 ≮美食做法≯1、山药去皮洗净、青红椒洗净，将它们切成玉米粒大小的丁。 2、锅中加水，水开时将山药粒和青红椒粒焯水。 3、锅中放少许油，下山药粒和青红椒粒，翻炒片刻后加少量鲜汤。 4、然后加入糖、味精、盐，最后用水淀粉勾芡即可。 山药熘肉片特点：又滑又嫩，味道咸鲜。 备料时间：5分钟 烹调时间：5分钟 原料:山药、干木耳、猪里脊。 调料:料酒、糖、盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱末。 ≮美食做法≯1、山药去皮洗净纵切一分为二，然后斜刀切片；干木耳用水泡软，去根洗净。 2、里脊肉切薄片，加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉上浆。 3、锅烧热，倒入少量凉油涮锅后倒出，再倒入凉油，油温2～3成热时下肉片滑嫩，同时下山药片、木耳滑熟，倒出控油。 4、锅中留少许油，煸香葱花，加料酒、水、盐、味精、糖、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，再倒入刚做好的菜料翻炒均匀即可。 |
