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鲜肉锅贴的做法

鲜肉锅贴

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安神

香儿厨房

菜谱:1157 / 关注:175 / 粉丝:22721 2017-06-29 / 人看过

锅贴、底脆皮香,汤汁浓郁,味道相当的美味。用半烫面做的皮子口感更棒,里面的馅料用的是鲜猪肉加上皮冻,刚出锅的时候里面还有鲜美的汤汁,鲜香味美。

用料

主料

辅料

鲜肉锅贴的做法

1.

备好面粉,猪肉末里加入一个鸡蛋,黄酒,盐,鲜酱油、蚝油按顺时针方向搅拌至有粘性后再把皮冻倒入

2.

面粉里加入2克盐拌匀加入90克开水拌匀

3.

再倒入90克清水揉成光滑的面团后盖上静置20分钟

4.

把皮冻和猪肉末搅拌至完全融合

5.

之后把面团压成薄皮再用圆形模具压成皮子(也可以直接用擀面杖擀)

6.

取一张皮子加入肉馅

7.

做成饺子形状

8.

至全部做好

9.

取所需黑芝麻

10.

锅内倒油

11.

温油下入锅贴

12.

煎至底部微黄

13.

倒入清水,水量能浸没锅贴底部

14.

盖上转中火煎至锅内水分收干后打开撒上黑芝麻即可出锅

15.

蘸醋吃味道最佳

烹饪技巧

1.加入清水时候千万不要把水直接淋在皮上,会影响外皮的口感
2.各家的口味不同,请按照自家的口味调整

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