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凉拌腐竹的做法

凉拌腐竹

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菜谱:47 / 关注:0 / 粉丝:8 凉拌腐竹的原文 / 2010-07-14 / 人看过
用料

主料

辅料

调料

凉拌腐竹的做法

材料集合图

凉拌腐竹Hs.jpg

1.把腐竹放入清水中浸泡30分钟左右,至腐竹泡软

2.锅内烧水,水开后下入泡好的腐竹烫至30秒关火

3.捞出腐竹放入凉水中

4.把腐竹挤干水分,斜刀切成段

凉拌腐竹UJ.jpg

5.蒜拍扁切细,干辣椒切小段,尖椒去籽切丝

6.炒锅放油,加入干辣椒段爆香

7.加入腐竹和尖椒后马上关火。翻拌均匀

凉拌腐竹qF.jpg

8.加入蒜末、盐、蒸鱼豉油、白醋、香油用手抓匀即可装盘

凉拌腐竹BS.jpg

凉拌腐竹js.jpg

烹饪技巧

1、泡腐竹一定要用凉水浸泡。不要用热水,如加热水容易使腐竹泡碎

2、蒸鱼豉油的味道很好,用它拌菜增味儿不少。如果没有,可用凉拌酱油或生抽代替。我比较懒哈,直接就在锅里拌了,其实炸香干辣椒就可以把它浇到腐竹上再放其它调料拌匀就好了。俺这么拌是为了省一容器哈。少刷一盆

营养功效

1、腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高

2、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏

3、含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利

4、还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效

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