铬缺乏易得疾病的饮食

铬缺乏易得疾病--糖尿病

糖尿病是一种内分泌疾病或慢性代谢紊乱疾病。其内分泌改变主要是由于胰岛素分泌不足，引起糖、脂肪、蛋白质以及维生素、水和电解质的代谢紊乱。特点是高血糖及尿糖。临床上可出现多食、多尿、多饮、疲乏、消瘦等证候群，严重时发生酮症酸中毒。若得不到满意的治疗，易并发心血管、肾脏、眼部及神经等的病变。

铬参与糖代谢，胰岛素是糖代谢紊乱的关键物质，而胰岛素的分泌和发挥作用，又必须有铬参加。有学者报道，糖尿病患者血铬比正常人低，补充铬后即可加速血糖运转，从而使血糖下降，病情稳定。

据报道，美国糖尿病发病率为5％一6％，而且近年来有增长趋势，这与饮食习惯有关。我国糖尿病发病率为6．09％。城市高于农村，提示糖尿病的发生与环境污染、饮食习惯有关。糖尿病是老年人的常见疾病，防治糖尿病必须补充足够铬，才能达到延年益寿的目的。

铬缺乏易得疾病--冠心病

冠心病是指冠状动脉粥样硬化导致心肌缺血、缺氧引起的心脏病。人体微量元素不平衡是冠心病的病因之一，特别与冠状动脉粥样硬化有密切关系。

心血管疾病发病与糖代谢、脂代谢和胆固醇代谢有密切关系，铬参与糖代谢和脂代谢，因此冠心病的发生和发展与铬有关。铬是体内胰岛素受体间的“桥梁”，称为“糖耐量因子”。

铬的缺乏导致糖和脂肪代谢障碍，间接影响冠心病。最近证实，冠心病患者血浆铬水平明显低于正常人，铬缺乏可使在循环中的胰岛素水平增高，最终导致动脉硬化。补充铬可降低胆固醇及总胆固醇水平，减少动脉硬化的发生。

冠心病心绞痛发病时头发中铬明显降低，提示铬的缺乏可能是导致冠心病的危险因素之一。

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