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豆类及其制品中的矿物质的饮食
2007-01-30 10:04:57　  关注：次
【美食杰 营养手册食谱大全】豆类及其制品中的矿物质的食谱,饮食,食疗,治疗,吃什么好

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豆类的种类很多，主要包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆等。豆类营养丰富，可作粮食，为人类提供热量和蛋白质，也可作蔬菜或品种繁多的豆制品，如豆芽、豆浆、豆腐、豆花、豆千、百瓣、豆豉等。

蚕豆、大豆含�蟹岣坏母疲�豆及其制品磷、铁、镁的含量也丰富。绿豆、青豆、芸豆是镁的良好来源，大豆、青豆、蚕豆、绿豆、毛豆、豌豆中的铜较为丰富。豆类也是人类获得钼的重要膳食渠道。

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