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【美食杰 食疗食补食谱大全】抗癌佳蔬——莼菜的食谱,饮食,食疗,治疗,吃什么好 莼菜，为睡莲科水生宿生草本植物，自古以来就被视为蔬菜中的珍品，以嫩茎�豆┦秤谩Ｃ�100克鲜莼菜，含蛋白质745毫克，并含多种维生素、矿物质、胶质，以及氨基酸等。 莼菜性寒，有清热解毒作用，用莼菜煮汤可清火除痱疖。把莼菜茎叶捣烂外敷，可治一切痈疽疔疮。据日本报道，莼菜叶背分泌的一种类似琼脂的粘液，含大量的多糖，对实验动物的某些移植性肿瘤有抑制作用。国内报道，莼菜含的杂多糖是一种�虾玫拿庖叽俳粒唤瞿茉黾用庖咂鞴佟⒃嗟闹亓浚夷苊飨缘卮俳奘上赴淌梢煳锏墓δ堋Ａ俅采希蠖嗍加卸裥灾琢龅牟∪说木奘上赴δ芟灾陆怠６徊怂亩嗵悄芡ü颂逯薪樽饔茫炕宓拿庖呦低常銮棵庖吖δ埽锏椒乐伟┲⒌哪康摹Ｏ�面介绍三款莼菜抗癌保健菜谱。 莼菜鲤鱼莼菜200克，鲤鱼1条(约500克)。将莼菜用清水轻轻漂洗，捞出后，入沸水锅中焯一下，急起放入碗中；将鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净后入砂锅，先以大火煮沸，撇去浮沫，加料酒、葱段、姜片、精盐、白糖、植物油，改用小火煨煮至鲤鱼熟烂，加焯过的莼菜、味精、五香粉，拌匀，再煮至沸即成。佐餐服食，吃鲤鱼，喝汤，嚼食莼菜。有清热消肿，解毒抗癌功效。适合各类癌症病人作食疗菜肴。 莼菜苡仁赤豆羹鲜嫩莼菜200克，苡仁50克，赤小豆50克，红糖30克。将莼菜用清水轻轻漂洗，切碎，捣烂，搅成泥糊状；苡仁、赤小豆洗净后，放入砂锅，加水适量，煮沸后改用小火煨1小时，煮至苡仁、赤小豆呈烂花状，加莼菜泥糊、红糖，拌匀，继续煮沸即成。当点心，每日上下午2次分服。有清热消肿，解毒抗癌功效。适用于胃癌、食管癌、大肠癌患者作防癌食疗点心，坚持服食，有辅助治疗作用。 莼菜米糊鲜嫩莼菜150克，粳米500克。莼菜用冷开水轻轻漂洗，切碎，放入家庭果汁压榨机内，绞榨取汁；残留物取出，加适量冷开水，混匀，再重做1次绞榨取汁，合并2次浓汁备用；粳米淘净后入锅，加水，煮沸后改用小火煨炖30分钟，撇取粥面上的浮沫层稠米汤，取约500毫升，置小锅中，小火煮沸时加入莼菜浓汁，搅拌均匀，煨煮片刻即成。当补养饮品，随早晚餐2次分服，饮用时，以温热淡服为佳。有补液填精，清热消肿，解毒抗癌功效。适用于食管癌、胃癌、大肠癌、肺癌、宫颈癌、膀胱癌患者及其术后放疗、化疗时作防癌抗癌食疗补养饮品，坚持服食，有辅助治疗作用。 ![观止·<a]() 美食杰 src="http://www.meishij.net/d/file/jiankang/shiliao/2007-01-30/fea7c9ca503c9882c1b36225b8bb5487.gif" width=120>
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