【美食杰 母婴饮食食谱大全】胎儿长得好 补叶酸很重要的食谱,饮食,食疗,治疗,吃什么好 就孕妇对胎儿哺育及怀孕期间的营养均衡问题，中山大学营养专家指出，孕妇和胎儿对各种宏量和微量营养素的需求大大增加，比如叶酸、必需脂肪酸、钙、低聚乳糖、铁等，一般有两种方法来补充这些营养素，一是直接服用营养片剂（如叶酸片、钙片、铁片等），另一种是摄入富含各种孕期所需营养素的营养密集的食物（如孕妇奶粉）。 营养密集的食物是指每卡路里单位含营养较多的食物，而乳制品是公认的营养密集食物。
那么，哪种方法更能帮助孕妇有效摄入营养素呢？
美国宾夕法尼亚州立大学研究中心曾对牛奶能提高叶酸的利用度进行了一项实验，两组实验对象都进食低叶酸食物，其中一组是牛奶饮用者，另一组为非牛奶饮用者。给非牛奶饮用者提供的饮食中叶酸含量比另一组高36%。
实验对两组的实验对象进行每周检查分析，发现虽然两组都进食低叶酸食物，而且牛奶饮用组饮食中的叶酸量更少，但牛奶饮用组的红细胞叶酸浓度有所增加，而非牛奶饮用组的红细胞叶酸浓度却下降了。大量研究证实，胎儿神经管畸形的发生率与红细胞叶酸浓度成反比。
一般营养补充剂范围比较单一，如叶酸片能补充叶酸，但却不能满足其他营养如钙、铁等的需求。这样，孕妇必须分别服用不同的营养片剂才能达到补充营养的效果。近期新西兰做的“奶粉叶酸强化试验”，证实孕妇奶粉比普通牛奶更能提高人体叶酸水平，减少婴儿脑部和脊髓缺陷发生的机会。
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