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【美食杰 饮食禁忌食谱大全】早餐忌吃牛奶加鸡蛋？(图)的食谱,饮食,食疗,治疗,吃什么好 
“牛奶加鸡蛋的早餐并不科学。”在日前举行的一个讲座中，�虾Ｔし酪窖Щ嵫肀＝∽ㄒ滴被岣敝魅挝备瞪评从锍鼍耍笆秤谜庵衷绮偷暮⒆尤沙杉ú患选！� 蛋白质难以提供能量 傅善来教授针对卢湾、徐汇等区的小学生做的早餐调查显示，超过9％的孩子早上只吃牛奶加鸡蛋，粮食长期在早餐中缺位。大多数的家长们以为这样的早餐就是与国际接轨，殊不知这是非常错误的观念。傅善来教授说：“牛奶鸡蛋是好东西，但是用错了地方”。经过一夜10多个小时的能量消耗，早晨的人体急需靠含�蟹岣惶妓衔锏脑绮屠粗匦虏钩淠芰浚Ｄ毯�鸡蛋不能提供足够的能量。 �虾５谑嗣褚皆旱�营养科主任葛学美博士也赞同这样的观点。 他告诉�虾６皆绫钦撸Ｄ毯�鸡蛋提供的优质蛋白主要是供给身体结构的，而主食比如馒头、米饭富含的碳水化合物才是提供能量的，对于脑细胞来说，充足的碳水化合物才能补充其运转的能量。 早餐均衡有利于创造力 复旦大学附属儿科医院一位儿童保健科专家也认为，热能主要来自糖类（米饭类的主食）、蛋白质和脂肪。但是，糖类却是脑神经组织活动的惟一能量物质，且储存量极少，所以在脑力活动较多的时候，只要保证充足的糖类食品，就是给予大脑足够的活动动力。 为此，早餐时主食一定不能缺，家长可适当做到“干稀搭配”。早餐进食能量充足、配比均衡的学生，在数字运用、创造力、想象力及身体素质等方面，都要优于早餐质量差的学生。 傅善来教授援引了一组数据显示，1982年�虾Ｊ芯用窳甘车纳闳肓渴敲刻�500克，而到了2002年，�虾Ｊ芯用竦牧甘成闳肓恐挥�203.6克每天。傅教授表示，很多家庭现在都不重视摄入粮食，其实这也是很大的一个误区。 早餐如何合理搭配 专家认为：早餐要做到“干稀搭配，主副食兼顾”，比如馒头配豆浆、米饭炒菜、大饼豆腐花等。早饭的配菜中要加上鱼类、新鲜蔬菜、瓜果等，至于肥肉、油炸食品尽量不要碰。但需要提醒的是，营养全面不代表暴饮暴食，否则只会加重肠胃负担。（作者 李祎）
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