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【美食杰 饮食禁忌食谱大全】路边的野菜不要采！的食谱,饮食,食疗,治疗,吃什么好 
春天到了，很多家庭有食用野菜的习惯，但应该注意，路边的野菜不要采。一般来说，生长在山地、田野里的野菜，由于自然生长未经人工栽培，不使用化肥，没有农药污染，是人类取之不尽、营养丰富的美味菜肴，可以调节人们的饮食。路边的野菜不宜采食的原因是，路上趟起的灰尘，车辆的废气很容易污染这些路边的野菜。汽车排放的有�酒逯泻星Γ廴玖寺繁叩目掌谡庵只肪持猩さ囊安撕苋菀捉⑶χ亟鹗粑詹⒅妫嗣鞘秤貌簧骰蚴秤霉嗳菀自斐芍亟鹗粜罨卸尽Ｍ晃廴镜墓登颖撸淙灰安丝赡苌さ米伦诚拭溃墒痴呷床荒芊直娉瞿男┯卸尽⒛男┪薅荆て谑秤煤蠡嘉耷睢�
吃野菜也有诸多讲究。有一些野菜需要经过处理才能吃，如山药菜、山蒜等一些野菜，有微毒，不经浸泡，食用后会周身不适。这类野菜在煮前，务必要在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理。苦味野菜也应略泡轻揉去除苦味且不宜多食。因为苦味野菜性味苦凉，有解毒败火的作用，但过量食用可损伤脾胃。大多数叶类野菜有一点涩味，宜先煮去涩味，即将水烧开，放入鲜野菜煮两分钟后立即捞起，再行烹调。树叶类不宜炒着吃。如刺嫩芽、槐花、榆钱等，这类野菜宜蒸吃或做酱吃。若是炒着吃，既黏又涩，难以下咽。野菜要趁鲜吃。久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。吃野菜最起码要知道所食野菜有毒无毒，不认识的野菜最好不吃。有些野菜含有剧毒，食后轻者闷、胀、吐，重者则会危及生命。 对那些过敏体质的人来说，不宜食用野菜。平常服止痛药、磺胺药或吃某些食物、接触某些物质易发生过敏者，吃野菜应慎重。首次应少量食用，食后如出现周身发痒、浮肿、皮疹或皮下出血等过敏、中毒症状，应停食野菜，并到医院诊治，以免引起肝、肾功能的损害，影响身体健康。季玉光
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