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煎“溏心蛋”易残留病菌

创建时间：2007-01-30

美食杰饮食禁忌 煎“溏心蛋”易残留病菌

　　　所谓单面煎蛋，是指煎鸡蛋时只煎一面，蛋黄呈“溏心”的蛋。

不少人觉得“单面煎蛋”吃起来鲜嫩，营养也没有被破坏。其实，这种煎蛋，正反两面对健康的危害都不小。单面煎蛋朝上一面的“溏心”蛋黄，没有熟，容易残留致病菌；贴着锅的一面，经煎炸容易变焦，而变焦的鸡蛋可能含有毒物质。鸡蛋的外壳布满小孔，这些小孔的直径比致病菌要大几十倍�酥良赴俦丁Ｒ虼耍Φ八媸笨赡鼙徊≡迩秩搿Ｈ绻秤昧苏庵直徊≡迩秩攵置挥屑迨焐本募Φ埃丝赡芑岢鱿治泛⒎⑷取⒍裥摹�呕吐、腹泻等食物中毒现象。