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【美食杰 食物档案食谱大全】鳜鱼(花鲫鱼)营养价值剖析的食谱,饮食,食疗,治疗,吃什么好 又称作花鲫鱼。它肉质细嫩丰满，肥厚鲜美，内部无胆少刺，明代医学家李时珍誉之为“水豚”。意思是其味如同河豚一样鲜美；还有人将其比成天上的龙肉，说明鳜鱼的风味的确不凡。所以鳜鱼历来被认为是鱼中上品、宴中佳肴春季的鳜鱼最为肥美，被称为“春令时鲜”。 ≮功效≯鳜鱼具有补气益脾的滋补功效。鳜鱼富含各种营养成分，肉质细嫩，极易消化。对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难。吃鳜鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复。鳜鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。 ≮适用人群≯一般人都可以食用。老幼、妇女、虚弱者尤为适合。 ≮适用量≯每次100克。 ≮特别提示≯患有哮喘、咯血的病人不宜食用。 ![观止·<a]() 美食杰 src="http://www.meishij.net/d/file/jiankang/dangan/2007-01-30/5f9a1ba2b9e94f4eb973fd71ef7c45e4.gif" width=120>
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