羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用，可收到进补和防寒的双重效果。
羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，男士适合经常食用。
一般人都可以良用。尤其适用于体虚胃寒者。
每餐50克。
羊肉特别是山羊肉膻味较大，煮制时放个山楂或加一些萝卜、绿豆，炒制时放葱、姜、孜然等佐料可以祛除膻味。吃涮肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透。夏秋季节气候热燥，不宜吃羊肉。羊肉属大热之品，凡�蟹⑷取⒀劳础⒖谏嗌⒖韧禄铺档壬匣鹬⒆凑叨疾灰耸秤谩；加懈尾 ⒏哐埂⒓毙猿ρ谆蚱渌腥拘约膊。褂蟹⑷绕诩涠疾灰耸秤谩�
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