杏(杏仁)营养价值剖析的饮食

2007-01-30 11:17:41　关注：次

【美食杰食物档案食谱大全】杏(杏仁)营养价值剖析的食谱,饮食,食疗,治疗,吃什么好

杏，又名甜梅、叭达杏。杏果和杏仁都含�蟹岣坏�营养物质。杏果肉黄软，香气扑鼻，酸甜多汁，是夏季主要水果之一。杏果可以生食，也可以用未熟果实加工成杏脯、杏干等。杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作为休闲小吃，也可做凉菜用；苦杏仁一般入药，并有小毒，不能多吃。

≮功效≯

未熟果实中含类黄酮较多。类黄酮有预防心脏病和减少心肌梗死的作用。因此，常食杏脯、杏干，对心脏病患者有一定好处。

杏是维生素B17含量最为丰富的果品，而维生素B17又是极有效的抗癌物质，并且只对癌细胞有杀灭作用，对正常健康的细胞无任何毒害。南太平洋上的岛因斐济是世界上独一无二的“无癌之国”。该国盛产杏果，人们都喜欢吃。据调查，该国未曾出现死于癌症者，而且居民的寿命都很长，素有“长寿国”之称。据科学分析，经常吃杏可能是斐济人无癌长寿的主要原因之一。

苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺痛、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。

杏仁还含�蟹岣坏奈谻和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险性。

杏仁富含维E，有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。

≮适用人群≯

一般人都能食用。

有呼吸系统问题的人更适合。

癌症患者以及术后放化疗的人适宜食用。

≮适用量≯

每次3-5个(约50克)

≮特别提示≯

未成熟的杏不可生吃。

≮健康红绿灯≯

杏虽好吃但不可食之过多。因为其中苦杏仁甙的代谢产物会导致组织细胞窒息，严重者会抑制中枢，导致呼吸麻痹，甚至死亡。但是，加工成的杏脯、杏干、有害的物质已经挥发或溶解掉，可以放心食用。

产妇、幼儿、病人、特别是糖尿病患者，不宜吃杏或杏制品。

≮主要营养素≯

维生素 (毫克)	A (微克)	B1	B2	B6	B12 (微克)	C	D (微克)	E
维生素 (毫克)	75	0.02	0.03	0.05	-	4	-	0.95
生物素(微克)	K (微克)	P (微克)	胡萝卜素	叶酸 (微克)	泛酸	烟酸	矿物质元素 (毫克)	钙
11	-	220	1.15	2	0.3	0.6	矿物质元素 (毫克)	14
铁	磷	钾	钠	铜	镁	锌 (微克)	硒 (微克)	→ 参看营养手册
0.6	15	226	2.3	0.11	11	0.2	0.2	→ 参看营养手册