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美食杰食物食材 西瓜营养价值剖析
西瓜，又叫水瓜、寒瓜、夏瓜，堪称“瓜中之王”，因是在汉代从西域引入，故称“西瓜”。西瓜味道甘甜多汁，清爽解渴，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和胆固醇外，几乎含有人体所需的各种招牌营养素，是一种最富有营养、最纯净、食用最安全的食品。
≮功效≯
西瓜可清热解暑，除烦止渴。西瓜中含有大量的水分，在急性热病发烧、口渴汗多、烦躁时，吃上一块又甜又沙、水分十足的西瓜，症状会马上改善。
在治疗肾炎和降低血压方面，西瓜可算是果�酥械暮靡缴Ｋ牡奶呛脱文�利尿并消除肾脏炎症；蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质，增加肾炎病人的营养；它还含有能使血压降低的物质。
吃西瓜后尿量会明显增加，这可以减少胆色素的含量，并可使大便通畅，对治疗黄疸有一定作用。
新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮可增加皮肤弹性，减少皱纹，增添光泽。因此，西瓜不但有很好的食用价值，还是女士们高效经济的美容院，想变得光彩照人就不要放过西瓜。
≮适用人群≯
一般人都可以吃。
≮适用量≯
每天200克。
≮特别提示≯
西瓜是夏令瓜果，冬季不宜多吃，应遵循季节规律。
不要吃刚从冰箱里拿出来的西瓜。
≮健康红绿灯≯
西瓜含糖量高，糖尿病人要慎食。
西瓜寒凉，过分的寒凉刺激会减弱正常的胃蠕动，影响胃功能。因此，脾胃虚寒、消化不良及有胃肠道疾患的人不宜一次吃得太多，否则会使大量水分进入胃中，冲淡胃液，造成消化不良，使胃肠道抵抗力下降。
心衰或肾炎患者不宜多吃西瓜，以免加重心脏和肾脏的负担，使病情加重。
夏至之前和立秋之后体弱者不宜食用。
≮主要营养素≯
| 维生素 (毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E |
| 180 | 0.03 | 0.04 | 0.07 | - | 10 | - | 0.1 | |
| 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素 (毫克) | 钙 |
| 22 | - | - | 1.08 | 3 | 0.2 | 0.22 | 13 | |
| 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看 营养手册 |
| 0.2 | 8 | 120 | 2.3 | 0.02 | 11 | 0.05 | 0.08 |
