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【美食杰 食物档案食谱大全】苦瓜营养价值剖析的食谱,饮食,食疗,治疗,吃什么好 
苦瓜、又叫癞瓜、凉瓜，具有特殊的苦味，但仍然受到大众的喜爱。这不单纯因为它的口味特殊，还因为它具有一般蔬菜无法比拟的神奇作用。苦瓜虽苦，却从不会把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼，鱼块绝不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的雅称。 ≮功效≯苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，具有使过剩的糖分转化为热量的作用，能改善体内的脂�酒胶猓翘悄虿』颊呃硐氲�食疗食物。 苦瓜中含有独特的维生素B17和生理活性蛋白质，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌。 苦瓜还具有一种独特的苦味成分——金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。 ≮适用人群≯一般人都可食用。 ≮适用量≯每次80克。 ≮特别提示≯不要一次吃得过多。 ≮主要营养素≯ 维生素
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 15 | 0.04 | 0.04 | 0.05 | - | 9 | - | 0.46 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素
(毫克) | 钙 | | - | 34 | - | 0.09 | 25 | 0.2 | 0.2 | 34 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看
营养手册 | | 0.6 | 36 | 200 | 1.8 | 0.06 | 18 | 0.29 | 0.36 | ![观止·<a]() 美食杰 src="http://www.meishij.net/d/file/jiankang/dangan/2007-01-30/75b5c452c36b4aee13d8e4449fccc640.gif" width=120>
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