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【美食杰 食物档案食谱大全】平菇营养价值剖析的食谱,饮食,食疗,治疗,吃什么好 平菇，又称侧耳、耳菇，是日常食用菌中最普通的一种。它质地肥厚，嫩滑可口，有类似牡蛎的香味。平菇无论食素炒还是制成荤菜，都十分鲜嫩诱人，加之价钱便宜，实在是百姓餐桌上的佳品。 ≮功效≯平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。 平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢，增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效。对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。 ≮适用人群≯一般人均可食用。 消化系统疾病、心血管疾病患者及癌症患者尤其适宜。 体肉者和更年期妇女也适合食用。 ≮适用量≯每次100克。 ≮主要营养素≯维生素
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 2 | 0.12 | 7.09 | 0.09 | 0.8 | 4 | 1 | 0.79 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素
(毫克) | 钙 | | - | - | - | 0.01 | 65 | 1.32 | 6.7 | 21 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看
营养手册 | | 3.2 | 220 | 258 | 3.8 | 0.08 | 14 | 0.61 | 1.07 |
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