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美食杰食物食材 小麦营养价值剖析
小麦是我国北方人民的主食，自古就是滋养人体的重要食用。《本草拾遗》中提到“小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力”小麦营养价值很高，所含有B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。
≮功效≯
小麦不仅是供人营养的食物，也是供�酥尾〉囊┪铩！侗静菰傩隆钒阉墓δ芄槟晌闹郑貉模嫔觯脱∑ⅰ！兑搅肿胍酚指爬怂乃拇笥猛荆撼场⒅寡⒗”悖蠓卧铩６杂�更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。
进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到预防乳腺癌的目的。
小麦粉(面粉)还有很好的嫩肤、除皱、祛斑的功效，法国一家面包厂的工人发现：无论我们年纪有多大，手上皮肤也不松驰，甚至还娇嫩柔软，其原因就是他们每天都要揉小麦粉。
≮适用人群≯
所有人都适合食用。
≮适用量≯
每餐100克。
≮特别提示≯
存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好，民间有“麦吃陈，米吃新”的说法。
面粉与大米搭配着吃最好。
≮主要营养素≯
| 维生素 (毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E |
| 11 | 0.24 | 0.07 | 0.05 | 17.3 | - | - | 0.3 | |
| 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素 (毫克) | 钙 |
| 185 | - | - | - | 8 | 0.7 | 0.47 | 25 | |
| 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看 营养手册 |
| 0.6 | 162 | 127 | 0.2 | 0.26 | 32 | 0.2 | 0.32 |
