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12款美味鲜花食谱

创建时间：2007-01-30

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美食杰饮食小常识 12款美味鲜花食谱

　　古人素有食花的记载，在中医的角度看，不少花是可以用药的。因此，我们也不妨尝试一下。

茉莉银耳汤

　　银耳25克，茉莉花20朵。锅内放清汤，放入银耳、料酒、盐、味精，煮沸撒上茉莉花。能生津润肺，益气滋阴。

荷花粥

　　采其花瓣，晾干研末备用。用梗米100�酥�粥，候粥熟入荷花末10克一15克，煮至一开后即成。能清暑、散淤血。

　　这道菜的话还有一个办法，就是，当稀饭快煮好的时候，把荷业撕成两瓣，然后放下去煮。

鲜花白玉鸡片

主料鸡脯肉250克、鲜菊花100克
配料鸡蛋清8个、豆粉60克、姜2克、葱7克、蒜4克
调料盐3克、高汤450克、料酒5克、精炼油50克

1、鸡脯肉洗净制茸，加高汤，蛋清、盐、豆粉调成浆待用。

2、姜、蒜切片，葱切马耳型，菊花折散留花瓣洗净。

3、取平锅小火下鸡浆摊成鸡片，起锅放入鲜汤中（摊完为止），然后上火烧开捞出鸡片，凉冷切成大小均匀的棱形片待用。

4、炒锅上火下精炼油，下姜、蒜片，葱炒香加高汤放盐、料酒、下入鸡片烩入味，再放入一半鲜菊花瓣翻均匀，勾少许豆粉起锅，装入条盘
的一端，另一端装饰花叶，将另一半菊花撒在鸡片即成。

白荷花露

　　原料：荷花50克，水50克。

　　做法：将荷花同水放入锅内煮沸15分钟，即可取汁饮服。

　　功效：解暑热、清心脾、除烦渴、爽精神。