美食杰饮食小常识 酷暑！防暑降温从饮食着手
夏季暑邪多，容易伤津耗气，首先要避暑，避免在阳光下长时间工作，可以选择在空调房、海边、森林等清凉之处避暑。其次注重调理，人体气血趋向体表，从而形成阳气在外，阴气内伏的生理状态，所以夏季食物应着眼于清热、消暑，健脾益胃，以清淡爽口、利水渗湿、富含营养、易于消化的食物为主。
出汗多———应补充营养素和水分
一补维生素
人体的维生素代谢增加，加上汗液排出水溶性维生素增多（尤其是维生素C），极易造成维生素含量不足。维生素B1、B2、C�酥廖谹、E等，对提高耐热能力和体力都有一定的作用。新鲜水果及蔬菜，西红柿、西瓜、甜瓜、桃子、李子等含维生素C丰富，维生素B族在大米、豆类、动物肝脏、瘦肉、蛋类含量较多，应多吃这些食物。
二补水和补无机盐
身体大量出汗或者体温过高时，不但可造成体内水分不足，还会流失大量的钠、钾等元素，缺钠又可加重缺水，甚至导致人体疲乏无力，所以要注意补充水分和无机盐。一般而言，水分的补充最好是少量、多次，这样可使机体排汗减慢，减少水分的蒸发；钠的补充，要视出汗多少而定。此外、汗液中还含有钙、镁、铜、锌等元素，如果不及时补充，也会引起机体水盐代谢和酸碱平衡的紊乱，影响人体的耐热能力，极易诱发中暑等，所以不要忘了补充水分和无机盐。
暑湿重———巧用淡渗利湿药材
夏季人们的胃口不好，易消化不良，这主要是因为夏季湿邪困脾，容易伤脾，才会导致胃纳呆，易腹泻拉肚子，即所谓的“肠胃型感冒”。
王峰认为，夏季最好吃一些清淡少油、易消化的食物，如果吃含脂肪多的食物，易使胃液分泌减少，消化不良。煲汤最好加一些淡渗利湿的药材，比如淮山、薏米、西瓜皮、淡竹叶等，祛湿的同时又不伤脾。在夏季，清热解毒的凉茶很受欢迎，但是多喝可能伤及脾阳，导致人胃口不好，应引起注意。
应多吃健脾利湿的食物，如冬瓜、莲藕、薏米、淮山等，并可大蒜、姜、醋等调味品以增强食欲。
清热解渴———温热茶水最理想
夏季炎热，冰冻冷饮几乎是人们爱不释手的东西。喝冷饮能帮助体内散发热量，补充水分、盐、维生素等，起到生津止渴、清热解暑的作用。
但中医认为，夏季人体阳气在外，阴气内伏，胃液分泌相对较少，消化功能低，所以切忌因贪凉而暴吃冷饮，过量可使人胃胀、腹痛、腹泻，不仅不能尽快地补充和调节体内盐类和水分的丢失，反而冲淡了胃液，降低了胃液的杀菌力，使致病微生物通过胃肠道，引起胃炎、肠炎等。
还需要说明，喝饮料不能代替饮水，因为饮料大多含有糖分，饮料中的糖分越高，渗透压也越高，越不易为细胞所吸收，反而会带走细胞的内水分，容易引起体内失水。
总的来说，解暑还是茶水好，温热的茶水是夏季理想的软饮料，温茶能降低皮肤温度1-2度，喝茶水者感觉清凉舒适，渴感全消，而喝冷饮者周身不畅、渴感未消。与体温相近的温茶，水分子能较快排列整齐地进入肠壁，所以很能解渴。
注意：吃水果别贪甜
夏季是吃水果的季节，但是吃水果也要了解水果的特性，不可只贪图“口福”。荔枝味甜但很难消化，且较燥热，过量食用会造成人体代谢紊乱而得“荔枝病”，出现出汗多、恶心、四肢乏力，甚至头晕等症状，再比如说西瓜，被称为“天然白虎汤”，夏季吃西瓜能消暑解渴，但其性寒凉，因此，体虚胃寒、胃炎、胃溃疡患者不可多吃，否则易引起胃痛、腹泻和腹胀。感冒初期的患者也不宜过多吃西瓜。 （受访专家/广州医学院附属第一医院中医科副主任医师潘俊辉、主治医师王峰）
