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【美食杰 饮食常识食谱大全】工薪家庭五大营养方案的食谱,饮食,食疗,治疗,吃什么好
以谷类为主食
每人每天摄取300~500克谷类食物。谷类食物包括大米、面粉如杂粮中的高梁、玉米、小米、红薯等，主要为人体提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素，是人体热能最主要的来源。在食用谷类食物时，应注意粗细搭配，经常吃些粗粮、杂粮。大米不要吃太精的，因为太精的大米会使米粒表层所含的维生素、矿物质等营养素和膳食纤维大部分流失在米糠之中。
多食豆类及豆制品
每人每天宜食豆类及豆制品100~150克。豆类主要包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆和赤豆等。豆类制品主要包括豆腐、豆浆和豆芽等。豆类中含有的氨基酸，其组成接近人体的需要成分，且富含粮食中较为缺乏的赖氨酸。
此外，豆类还含�蟹岣坏母啤⒘住⑻约拔谺1、维生素B2等。豆腐含�蟹岣坏牡鞍字剩�豆浆的营养成分在从给蛋白质上与鲜奶相当，还含�蟹岣坏奶�豆芽含�蟹岣坏奈谻。豆类的消化率为65.3%，加工制成豆腐，消化率可大大提高。豆浆中蛋白质消化率可达85%。
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