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推荐“蔬中六友”抗衰美容

创建时间：2007-01-30

美食杰饮食小常识 推荐“蔬中六友”抗衰美容

　　南瓜　在食物短缺的年代，南瓜曾经当饭大显身手，但时至今天的小康社会，为什么南瓜还这么俏呢?原因有三：一是南瓜甜美可口；二是南瓜含有极其丰富的维生素A，能够强化黏膜，预防感冒，同时防止皮肤粗糙，有美容、健身的效果，还可预防角膜干燥症、夜盲症等；三是现代医学发现，南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等，能促进人体胰岛素的正常分泌，因而南瓜能有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏的一些病变，能增强抗贫血、抗癌的能力，可清除体内细菌毒性，减少结肠癌的发病危险，预防和治疗动脉粥样硬化。

　　苦瓜　苦瓜以其苦味博得人们的特别喜爱。

　　苦瓜的营养保健特点是：首先它含有较多的维生素C、维生素B1以及生物碱；其次，是含有的半乳糖醛酸和果胶也较多。苦瓜中的苦味来源于生物碱中的奎宁。这些营养物质具有促进食欲、利尿、活血、消炎、退热和提神醒脑等作用。现代科学研究发现，苦瓜中的“多肽-P”物质是一种类胰岛素，有降低血糖的作用。西安医科大学已从苦瓜中提取出口服类胰岛素。美国科学家还发现，苦瓜中含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它能同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。

　　苦瓜虽苦，但食用时味苦性凉，爽口不腻，在夏季食用备感清爽舒适，有清心开胃的效果。而且它不会把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼、焖鱼，鱼块绝不沾苦味。所以苦瓜有“�酥芯印钡谋鸪啤Ｈ缃喙吓葜瞥闪共柙谙娜找茫墒谷硕倬跏钋迳褚荩晨式韵Ｓ械牡厍喙锨锌醚紊噪纾跎僖恍┛辔叮笔卟顺裕挥械慕喙锨谐扇Γ萌饷印⑺馔贰⒍刽乐螅黾央瘸浴？图矣惺咨礁璩溃骸叭私部喙峡啵宜悼喙咸穑士嗳尉瘢豢嗄挠刑�?”这就是说，苦瓜自已是苦的，而给人们带来的却是甜——健康和快乐。