美食杰饮食小常识 科学早餐需注意
科学证明，早餐对于中小学生所需营养和健康是非常重要的。美国科学家实验证明，在其余实验条件相同的情况下，吃高蛋白早餐的孩子成绩优于吃素食早餐者，而不吃早餐孩子的学习成绩更差。现在有学生学习任务重，忽视早餐，既能影响孩子正常学习，又可引起多种疾病。
如不吃早餐容易患消化道疾病。会降低大脑功能，影响大脑发育。不吃早餐体内胆固醇高。长期不吃早餐还容易患胆结石，并影响儿童发育。
很多人早餐习惯吃馒头、油炸食品、豆浆。也有人吃些蛋品、肉类、�汤唷Ｋ淙簧鲜鍪称犯缓妓衔锛暗鞍字省⒅荆蛄自囟嗟氖澄铮粲谒嵝裕卟瞬唤龈缓懿匪睾投嘀炙苄晕兀购泻芏喔啤⒓亍⒚荆虼耸粲诩钚允称贰Ｈ绻炒钆洳坏保慊嵋鹛迥谏砩纤峒钇胶獾氖У鳌Ｋ嵝允称吩谝持谐浚菀椎贾卵浩嵝裕寡荷蠹由睢⒄扯仍龃螅够岢鱿秩备浦ⅰＨ羰嵌蛉菀谆计し舨 ⑵＠途氲 ⑽杆峁唷�便秘。 最近，营养学家建议，学生早餐既要能提供足够的热量，又要能活跃脑功能。早餐一定要吃好，最好搭配一些新鲜蔬菜。早餐应占全天总热能25—30%，能量来源比例是蛋白质提供的能量占总能量11%—15%，脂肪应占20—30%，碳水化合物应占55—65%。
早餐有两类食物不宜多吃：一类是以碳水化合物为主的食品，因含有大量淀粉和糖分，进入体内可合成更多的有镇静作用的血清素，致使脑细胞活力受限，无法最大限度地动员脑力，使工作和学习效率下降；另一类是蛋黄、煎炸类高脂肪食物，因摄入脂肪和胆固醇过多，消化时间长，可使血液过久地积于腹部，造成脑部血流量减少，因而导致脑细胞缺氧，整个上午头脑昏昏沉沉，思维迟钝。脑营养学家认为，科学的早餐原则应以低脂低糖为主，选择猪瘦肉、禽肉、蔬菜、水果或果汁、低脂奶等富含蛋白质、维生素及微量元素的食物，再补以谷物、面食为妥.
