- 圆猪猪
开胃酸辣凉面
- 创建时间：2010-07-29
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开胃酸辣凉面怎么做才好吃？其实开胃酸辣凉面的做法非常简单，并不一定要看开胃酸辣凉面做法的视频菜才能学会，跟着开胃酸辣凉面的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。
制作材料
主料：
- 面条 (
- 250克
- 虾
- 10颗
辅料：
-
- 黄瓜
- 适量
-
- 黄豆芽
- 适量
-
- 番茄
- 适量
- 调料：
-
生抽
2大勺
香油
1大勺
蒜泥
1小勺
番茄酱
1大勺
陈醋
2大勺
白砂糖
2大勺
柠檬汁
半个
常用水
3大勺
辣椒油
1大勺
香菜
适量
朝天椒
2个
开胃酸辣凉面的做法
鲜虾仁用盐腌制10分钟，蕃茄切丁，黄瓜切丝，香菜切碎，红椒切成圈，黄豆芽摘除根部备用
锅内烧开水，将生面条放入锅内煮至水沸腾，再加入半碗凉水，如此反复两次直至面条煮熟
煮好的面条用凉水冲冷后，浸入冰开水中约5分钟，捞起沥干水份
煮面条的开水，可以放入虾仁及黄豆芽氽烫至熟，同样浸入冰开水中过凉，捞起沥干水份
用生抽，陈醋，糖，蕃茄酱，柠檬汁，凉开水，辣椒红油，芝麻香油，生蒜蓉，红椒圈，香菜碎在 碗内调匀即成凉面料汁
将面条放入碗内，表面码上熟虾仁，黄瓜丝，蕃茄丁，黄豆芽，再淋上凉面酱汁即可食用
1、煮面条时不要煮的过软了，通常点两次冷水即可，煮的过软吃起来没有嚼劲。
2、蕃茄酱是这款凉面料的特色，不能用其它调料替换，柠檬汁没有也可以。做调料时，可以一边尝一边 下调味，直至达到自己喜欢的口味即可。
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