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蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

蒜蓉粉丝蒸扇贝

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菜谱:224 / 关注:0 / 粉丝:1607 蒜蓉粉丝蒸扇贝的原文 / 2011-01-14 / 人看过
用料

调料

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

1.冷冻扇贝自然解冻,将贝肉与贝壳分开,把贝肉的内脏,也就是看上去黑乎乎的东西去除,再用刷子把扇贝壳里外都刷净备用   

2.用料酒将收拾好的扇贝肉腌制片刻

3.小红椒(小米辣)切碎粒、香葱切葱花、大蒜切成蒜蓉备用

4.炒锅中放入比蒜泥略多一些的油,烧至2成热时(手放在油上能感觉到温热),将蒜泥放入油中,用小火将蒜泥炒成黄色,和油一起盛出,晾凉以后加入盐和鸡粉调匀(这个调味品的量根据自己的口味尝一下,只要记住一点,扇贝和粉丝的咸淡味就靠蒜蓉来调剂,后面不再添加任何调味料了)

5.粉丝用温水泡软,再用开水过一下,捞起沥干备用

6.将粉丝在每一个扇贝壳中围成鸟巢状

7.然后将腌制好的扇贝肉放在上面,再将调好的蒜茸和油均匀地抹在扇贝肉上(蒜蓉涂抹的量也要依个人喜好,并注意蒜蓉的咸度)

8.蒸锅水烧开,将扇贝整齐的平放在盘中,放入蒸锅用大火蒸(大个的扇贝蒸5分钟,小个的蒸3分钟)

9.最后把炒锅烧热,倒入少许食用油,趁着油没热的功夫把葱花、红椒粒分别撒在每一个扇贝上,然后把烧烫的热油均匀的淋在上面就大功告成啦

蒜蓉粉丝蒸扇贝SA.jpg

蒜蓉粉丝蒸扇贝xU.jpg

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