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鲜虾面的做法

鲜虾面

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肖艾米

菜谱:156 / 关注:0 / 粉丝:371 鲜虾面的原文 / 2011-02-18 / 人看过
用料

主料

辅料

调料

鲜虾面的做法

材料集合图:

鲜虾面VR.jpg

鲜虾面Oi.jpg

1.虾挑去虾腺,剥壳

2.锅里放油

3.放入虾壳虾头,小火慢煎

鲜虾面uw.jpg

4.用铲子将虾头压扁,将里面的虾膏压出,小火煎香

5.倒入调味汁

6.加入适量的清水,大火煮开后转中火煮10分钟

鲜虾面rk.jpg

7.熬虾汤的时候另起一个锅,倒入适量清水,烧至锅底微微冒泡

8.锅子转小火,打入鸡蛋,待鸡蛋定型后转中火煮至鸡蛋成熟,捞出待用

9.虾汤熬好后将虾壳虾头捞出

鲜虾面qj.jpg

10.挂面垂直放入锅中

11.手放开,使挂面自然的散入锅中

12.放入虾仁娃娃菜,煮至面条成熟,捞出盛在碗中,将煮好的荷包蛋放在面上即可

鲜虾面pW.jpg

鲜虾面pk.jpg

烹饪技巧

1、挂面可以换成方便面,或者火锅面。

2、青菜不拘于娃娃菜,可换成菠菜,油菜、香菜或者其他自己喜欢的青菜。

3、调味汁是用生抽蚝油醋调制的,艾米调制的比例是生抽:蚝油:醋=2:2:1。

4、荷包蛋可以不另起一个锅来煮,也可以直接打在面汤里,但是汤汁就会变浑。

5、煮荷包蛋的时候一定要转小火后再打鸡蛋,煮的过程中不能让锅里的水沸腾,否则容易将鸡蛋弄碎。

6、调味汁的已有咸味,口轻的就不需要另外加盐了。

鲜虾面的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

鲜虾面的讨论

  • 祈好孕鲜虾面的做法

    祈好孕:闽南美食:海鲜捞面,蚵仔煎,煎鸡卷。。。我的宴客餐

  • 祈好孕鲜虾面的做法

    祈好孕:海鲜汤面,丰富

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