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最早的火锅什么样?

作者:captain王羽纶

2014-12-01 / 人看过 / 评论(2)
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“火锅”顾名思义——就是“用火去烧锅”,不管用什么食材、燃料……只要基本形式相当,即可称之为火锅。

最早的火锅产生于大约一万年前。用陶制的鼎作为容器,将所有食物无论肉菜,统统丢入鼎内,然后在底部生火,让食物煮熟。煮出来的一大锅食物被叫做“羹”——这锅肉汤,其实就可以被看做是最早的火锅。

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不过,当时并没有盐,没有现在这么丰富多样的调味料,更没有蘸酱,这一锅食物只是煮熟就可以食用了——可想而知,味道并不怎么好。加上鼎太大,不能移动,只能固定陈列在一个地方,不方便随时享用。到了西周,充满智慧的中国人不但发明了铜器和铁器,也将各种陶器改良成小型器皿,使用起来一下子方便不少。

铜与铁的产生,促成了火锅器皿的革命。即便是现在,铜锅、铁锅与陶制砂锅还是最实用、最普遍的火锅器皿,只是在制作上更为精致了。

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