菜谱大全:

·配　　料:

鸡蛋50克，茭白100克，熟猪油10克，精盐、味精、葱花、高汤各适量。

·特　　色：此菜色泽黄白，味道鲜美，富含维生素A和钙质，适于孕妇食用。

·操　　作:

1、将茭白去皮，洗净。

2、茭白切成丝。

3、鸡蛋磕入碗内，加入精盐调匀。将熟猪油放入锅中烧热，葱花爆锅，放入茭白丝翻炒几下，加入精盐及高汤，炒干汤汁，待熟后盛入盘内。另起锅放入熟猪油烧热，倒入鸡蛋液，同时将炒过的茭白放入一同炒拌，鸡蛋熟后点入味精装盘即可。