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美食杰时尚饮品 酒事情缘的做法
- 翻阅一下中国源远流长的酒文化史，酒与儿女情事是紧紧连在一起的。红墙之内宫廷妃子的酒章，虽然占据了其中的很大篇幅，但在几千年漫长的封建历史中，中国女性被选进帝王宫廷中的，毕竟是女酥械木陨偈灰蚨烨街庵诙嗖排⒁约扒嗦ヅ友菀锍隼吹木剖鹿适拢染瞥乜梢苑褐鄣幕嗜ê蠊宕俊⒏哐诺枚唷�
在这方面，最早可以追溯到西汉时期的卓文君，她与辞官而归的司马相如从四川临邛（今天的四川邛崃）私奔之后，一度成了一个卖酒的女子。一个公孙王侯的十七岁公主，敢于跳出豪门庭院，与落魄的才子到穷家破舍里，两人以卖酒为生，也算是酒文化史中的耀眼篇章了。据《史记》中记载，过惯了公主生活的卓文君，在司马相如的老家成都开的酒店里“当垆”，按现在的话说，就是做了掌台的女老板。才子才女，夫唱妇随，享受人间市井生活之乐，这是中国酒史中的独特篇章。笔者在读其传记时，常常浮想联翩，司马相如多才多艺，在追求卓文君时，曾一边抚琴，一边吟唱《凤求凰》之曲：
凤兮凤兮归故乡
遨游四海求其凰
当夜深人静、酒馆的酒人都已归家，酒店关闭阁门之后，他俩在边饮边歌、重新弹唱起这只曲子时，心灵上会激起多么浓烈的爱情圣
尽管后来司马相如被汉武帝召进长安为官，卓文君又过起了富裕生活，但四川成都和邛崃百姓，难以忘却卓文君当酒娘的日子。据《北梦琐言》书中所记，始自文君“当垆为业”，“蜀之士子，莫不酤酒”，其影响之深远，可见非同寻常。多少年来，当地以她名字命名的“文君酒”，一直畅销不衰，已是最有力的证明。
行文至此，笔者忽然忆起一件往事：上个世纪之尾的1996年，笔者曾应邀去四川五粮液酒厂做客。记得，酒厂十分宽敞的院落内，有着古代众多酒仙饮酒的雕塑，诗仙李白、诗圣杜甫及竹林七贤的醉饮之态，尽在雕像群体之中。我不记得是否有卓文君的塑像在其内了，如果不是笔者记忆疏漏，确实没有这酒娘的肖像，作为中国美酒之乡之一的四川，似应补上这个人文空白。因为卓文君的酒事之功，不在于她是否酒量似海，而在于她在中国酒事情话中，是远古的第一位才女中的酒娘！
中国历史上的第二个酒娘，就没有卓文君那么幸福了。据中国民间传说，在江苏北部曾有一个叫阿香的姑娘，她是个被雇于大庄园主的丫头。出于她天性的善良之故，她常常把雇主交她打酒的钱，送给乡里的穷人，然后用酒壶舀上山间泉水，交给她的雇主。最初那位富贾并没发现她是以水代酒，因为那泉水的滋味甘霖如酒，并带有一种奇香。后来阿香在一次故伎重演时，被雇主发现了。于是这位阿香，命运更加悲惨，她被其雇主推入山间深潭之中，从此人间虽然消失了美丽的阿香，却多了一口香甜的酒泉。这当然是无史可考、流传于民间的另一篇酒事情话，与卓文君的爱情酒话相比，是一个颇为悲凉的故事，但是当地人宁可信其有，而不信其无。笔者之所以如是落墨，因为美酒“洋河大曲”，就产生于斯。至今那儿的酒徒们，还浓墨重彩地描绘着酒娘阿香哩！
在这酒与情的一隅，在女性中可称得上人文典范的，除了上述的两则故事之外，以酒点燃人间爱之圣火的。要属南宋才女李清照的人生写真了。她与其夫君赵明诚相爱时，已然留下“举杯抒怀”之习；由于其才子丈夫赵明诚早逝，又因南宋被金兵追击国府不断南迁，为躲避战乱而来到浙江的李清照，在国破家愁以及对赵明诚的思念下，酒习变得无度。我们只要翻阅一下她的诗词，那浓郁的酒香中深埋着的淡淡的哀愁，就会扑面而来，并立刻涌进我们的心扉。
她的诗词中，写到酒的地方很多。如“浮头酒醒”之句，写下她直到酒醒时还头脑飘浮如云。在“浣溪纱”词作中，再现了她的浓烈酒情：
莫许杯深琥珀浓
未成沉醉意先融
疏钟已应晚来风
瑞脑香消魂梦断
辟寒金小髻鬟松
醒时空对烛花红
先酒后情。
酒情交融。
笔者不知在中华才女中，在借酒抒情的意境上，有没有第二位能与李清照媲美的？女性不仅善饮，其酒后情思，也如长江之水滚滚而来，淹没自己，淹没男人——把一个情字写在天上，耸入云端……
如果您对该菜谱有什么看法和技巧，写出来与大家分享吧!
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