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美食杰时尚饮品 汤沟特曲的做法
- 香泉牌汤沟特曲是江苏省灌南县汤沟酒厂的产品。1984年、1987被评为江苏省优质产品，1984年获轻工业烤评嘀柿看笕鸨保�1988年在全国第五届评酒会上荣获国家优质酒称号及银质奖。
灌南古属海州，宋代已有酿酒业。明末，山西酒师黄玉生在汤沟镇建玉生糟坊，引用“鳖大汪”池水酿酒，芳香浓郁，独具一格，故此池便得名“香泉”。从此酒匠云集，糟坊林立。清代戏剧家洪昇题下“南国汤沟酒，开坛十里香”的诗句。1915年间发展到13家糟坊，以义源永记酒坊产品为佳，曾由滨海县殷福记商号远销日本、南洋群岛。1949年只剩下义源永等七家糟坊，组建成汤沟酒厂。
此酒选用优质高梁为原料，以高温大曲为糖化发酵剂，采用传统老五甑工艺，人工老窖，双轮底发酵，回沙发酵，分级贮存，精心勾兑等工序酿制而成。汤沟特曲酒色清透明，窖香浓郁，醇香甘洌，入口绵柔，回味较长，尾子干净，具有饮后头不晕、口不渴等特点。该酒为53度，其低度酒38度名为汤沟特液。
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