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美食杰时尚饮品 宁城老窖的做法
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大明塔牌宁城老窖是内蒙古自治区宁城县八里罕酒厂的产品。1979年至1988年五次被评为内蒙古自治区优质产品，1984年获轻工业烤评嘀柿看笕鸨保�1986年被评为内蒙古自治区名酒，1989年荣获全国第五届评酒会国家优质酒称号及银质奖，1992年获日本东京第四届白酒葡萄酒啤酒国际博览会金奖。
宁城古称大定府，为辽代中京。酿酒历史悠久，曾出土春秋时期的青铜酒器。三国时魏武王北征时，竟给这里留下不少关于酒的传说。宋代大中祥符元年（1008年）宋使路振出使辽中京，受到辽圣宗耶律隆绪以御容酒的款待。到了金、元、明、清时，酿酒业更趋兴旺，民间有“造酒、制曲”风俗。1958年在原烧锅旧址建成八里罕酒厂，1978年投产麸曲酒，以地命名。
该酒选用本地优质高梁为原料，以河内白曲制成麸曲、多种生香酵母为糖化发酵剂，引隆盛泉、景泰泉、天聚泉三个古泉水为酿造用水。采用人工泥窖发酵，经量质摘酒，分级陈贮，合理勾兑，精心调配等工序酿制而成。
宁城老窖酒清澈透明，窖香浓郁，绵甜甘洌，酒体醇厚，回味悠长，尾子爽净，具有麸曲浓香型酒的特点。酒度为55度。
蒙族诗人安柯沁夫诗云：“纵横天下饮美酒，李白无缘到宁城；今日有人饮老窖，定会醉舞八仙亭。”
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