美食杰时尚饮品 这样的葡萄酒谁敢喝？的做法
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葡萄酒历来被视为“酒中艺术品”。它源远流长的酿造文化带给人们诗意与传奇，其独特的醇香更令饮者陶醉其中，感受浪漫真谛。随着东西方文化的渗透，葡萄酒这一原流行于西方上流社会的饮品，也越来越受到国人的钟爱，品味葡萄酒已成为时尚潮流的象征。
“新世界酒”异军突起
葡萄酒可以说是历史最悠久的酒类之一。葡萄酒对于西方人来说是一种文化。虽然中国也早有酿造葡萄酒的历史，但毕竟在中华民族悠久的文化积淀中仅仅占有一个小小的角落。
法国是世界上葡萄酒最著名的产地，已拥有近千年的酿制历史。意大利、西班牙、德国也有较早的普及历史。近几十年来又多了不少其它产地，行内称之为“新世界酒”，其中如美国加州、澳洲、南非、智利，甚至最新崛起的东欧，也有大量生产。“新世界酒”因其品质稳定、价格适中而被市场广泛接受。如美国加州以生产优质美味的葡萄酒而闻名于世。始于1935年的蓝鹰葡萄酒正是产于加州最大的得利加多葡萄园，半个世纪以来，以其上等的葡萄，一丝不苟的酿制，加上不断创新的科技，造就了色香味美、品质超凡的蓝鹰葡萄酒，成为美国�酥涟恼洳兀诠噬匣竦昧斯惴旱脑抻�
给你营养和健康
葡萄酒不仅含有丰富的营养成分，经科学研究它还具一定的药理作用。如葡萄酒含有的苯酚，专家认为，可防血液脂蛋白氧化沉积，从而达到防止心脏病的效果。美国伊利诺伊大学约翰·佩朱托领导的研究小组发现，葡萄酒中含有的白藜芦醇可以防止健康细胞癌变，并能抑制已恶变细胞的扩散。早有专家研究认为，每天饮用葡萄酒的人比不饮的人染上感冒的机会少一半；新西兰的研究人员找到一种最有效的胆固醇干扰剂——一种神奇的鸡尾酒：用红酒混合大蒜，这两种食品都有抗胆固醇功效，而两者混合，它们所含的黄酮素能把附着在动脉上的脂肪迅速驱除，有效地对付胆固醇和冠心病。
红与白
葡萄酒的分类方法很多，按其色泽可分为红葡萄酒、玫瑰红葡萄酒、�灼咸丫疲话淳浦兴欠挚煞治伞敫伞胩鸷吞鸬热舾傻却巍５垂噬戏沟昃瓢稍级ㄋ壮傻姆掷喾椒ǎ咸丫苹旧峡煞治罄唷５谝焕嗍俏夼莸模ǔ＜暮旒鞍拙啤⒚倒搴炀频瓤妇啤５诙嗍怯信莸模春卸趸嫉模缦汩牡取５谌嘣蛭凭炕啵缪├婢萍翱喟疲嘤糜诓颓盎虿秃蟆�
红与白是葡萄酒永恒的主题。红酒和白酒占到葡萄酒总产量的大部分，两者的区别在于酿制的葡萄品种和酿制方法的不同。酿制红酒用的是黑果皮系葡萄，将葡萄去梗压碎后加上酵母发酵而成，�酱畏⒔褪奔湓夹�7至10天，贮桶一至二年后过滤装瓶，红酒的颜色亦由果皮的红色素把果汁染红。白酒是以浅色果皮的葡萄酿成，一次性发酵时间差不多要10至30天，贮桶一年后隔渣过滤装瓶。红、白酒入瓶后都需一定时间的贮藏方能出售。红酒芬芳醇厚，白酒清冽淡雅，浅饮后，在舌尖稍作停留，细品余味，芬芳浓郁，余香盈口。如蓝鹰红葡萄酒飘逸着浓郁的葡萄果香，丰厚、柔顺而不刺激，有一种纯真简朴的乡土气息；蓝鹰�灼咸丫仆夤矍宄瓮该鳎惴曳迹难畔改澹渎捞氐囊旃缥叮焕队ヌ液炱咸丫凭вǘ崮浚染哂邪灼咸丫频那逍拢志哂泻炱咸丫频酿ビ簦崛岫览觥�
优雅品味 轻松享受
饮用葡萄酒十分讲究。初饮者往往会碰到不少难题，以致好酒难觅，白费金钱。作为起步者，不妨从基本学起。
酒具：以郁金香型的高脚杯为好。最好为透明无花纹的。品酒之前要嗅一下你的杯子，假如玻璃杯长时间没有用过的话，杯子上很容易留下细菌腐蚀过的气味。
温度：�灼咸丫埔跋确旁诒渲校炱咸丫瓶煞旁谑椅孪隆�
开瓶：用螺旋开塞器准确地从瓶塞中心部位缓慢旋下，以不穿出软木塞为好，然后轻轻拔出。
倒酒：如果葡萄酒瓶的软木塞腐烂了的话，也会有真菌腐败的气味。这味道就像是一只潮湿的小狗身上的味道。所以倒酒之前一定要先闻一闻。其次，倒酒速度一定要缓慢，陈酿的葡萄酒都会有沉淀物，缓慢的倾倒，沉淀物就不会和酒一起被倒出来。特别是饮用年份较短的红葡萄酒，缓慢的倒酒速度有助于空气和酒相融合，使新酒能散发出陈酒的香气和味道。一般一次斟酒量为酒杯的1/2或1/3为宜。
菜肴搭配：红葡萄酒适合与牛、羊、猪肉配吃，�灼咸丫剖屎嫌�海鲜共享。
品尝：喝一口葡萄酒含在�炖铮镁埔汉蜕嗤返奈毒醭浞纸哟ィ缓笱氏拢拍芴寤崞咸丫频恼嬲涛丁�
切忌：不要往葡萄酒里兑加雪碧等饮品，这样会降低酒的品质。
存放：葡萄酒的酒瓶必须平放，以便木塞子接触到酒而不会干缩。干缩的塞子使得空气从空隙进入瓶中，会造成酒的变质。
谁为上乘
眼下，市场上葡萄酒琳琅满目，有进口的，也有国产的，饮酒族感到茫茫然无从选择。鱼龙混杂，质量高低不一，价格从几十元至数百元不等，有的在华丽包装下的所谓“原装”实为国内某地的“灌装”产品。消费者在购买时，必须先看清标签内容是否规范。无论国产还是进口葡萄酒，都必须贴有中文标签，内容包括品名、原料、酒精度、类型、原汁含量、净含量、原产地、生产日期、贮存、生产厂家、国内经销商；进口葡萄酒还需贴上激光防伪的卫生检验标贴。
由广东蓝带集团股份公司与美国KRE、香港HWD合资组建的肇�炖队テ咸丫埔涤邢薰荆�90年代世界上最先进的意大利生产线及美国先进酿造技术，并采用美方提供的葡萄酒原汁，在中国境内生产和销售蓝鹰葡萄酒，年生产能力2000吨，产品覆盖东南亚地区及国内主要大中城市。在短短的时间里，蓝鹰红、�灼咸丫埔云浣跬昝赖钠分史直鸹竦�“全国食品行业名牌产品”、“全国食品行业优秀产品”的荣誉称号。“蓝鹰”因其稳定的品质和适合大众的价格，在市场上颇受青睐。另外，由杭州市上城区糖业烟酒公司总代理的法国原装利来红葡萄酒、露映红葡萄酒，采用优质鲜葡萄酿制，其香味浓郁，酒质清醇，为中国消费者所接受。艾格利干红葡萄酒，产自匈牙利的丽格地区，是世界上优质葡萄酒生产区域之一。艾格利干红葡萄酒密封在橡木桶中，存放在深冷的岩洞里，属于纯正的“酒窖酒”，被有关部门推荐为进口好产品。
艾格利干葡萄酒为匈牙利原装进口，采用瑞芝林、卡伯耐特、卡德耐斯这类世人最喜爱的葡萄品种酿制而成，然后密封在橡木桶中，并存在深冷的岩洞里，经过陈年累月的存放后出品的高档酒窖酒。艾格利干葡萄酒产自匈牙利最好的葡萄酒生产区域——丽格，丽格的土壤为“艾格利”带来了举世公认的品质和口感，深受欧洲消费者的青睐，并多次荣获国际葡萄酒金奖和银奖。
艾格利干葡萄酒于1997年引进中国大陆，经我国多位国家级评酒师共同鉴定为品质优良，并被杭州市质量计量监测中心评定为“98年度进口好产品”称号。如果要问谁敢喝艾格利干葡萄酒?它的答案是：人人爱喝，但你不一定敢喝。因为它的香郁、它的醇美是属于喝过一次，永远也难以忘怀的葡萄酒。它的回味如“初恋”一般，挥之不去，抹之不尽，是一种永远萦绕你心头的思恋。
这样的葡萄酒——你想不想喝、你敢不敢喝！
