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美食杰时尚饮品 培恩龙舌兰的做法
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墨西哥加利斯克山脉被行家们认做是酿�炖渡嗬季频淖罴阉冢屡钠蚝宛ね辽吓嘤隽硕捞氐奈读嗬迹庵种参锏奶氐惚闶呛诵挠幸恢恢卮�50～80磅的大“菠萝”，长到这个份上需要8～9年时间。
维伯蓝龙舌兰能酿出高浓度的“蜂蜜”，且在蒸馏过程中产生一种独特的味道。但它含有带苦味的芽叶，去掉它需要时间和精力。下一个重要的步骤就是在砖瓦炉中缓慢地对“菠萝”进行蒸汽烘焙，大约36个小时，而多数龙舌兰酒厂往往�焖俸�炒“菠萝”，让它外部焦了内部却只轻微受热，味道苦涩。烘炒过的龙舌兰会被小心翼翼地扯开，放进一个不深的石磨盘，缓慢地浸渍，甜汁才能被龙舌兰纤维随时吸收。充溢着汁液的纤维随之被置于木制发酵槽中，加入酵母促进发酵，发酵过程要持续60～72个小时。最后，再对“果汁”进行双重蒸馏，龙舌兰酒的酒精度随之增加到40度，过滤后终于可装瓶了。
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