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回族盖碗茶的做法

创建时间：2007-01-22

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美食杰时尚饮品 回族盖碗茶的做法

  •     何谓“盖碗茶”？目前最著名的盖碗茶似乎是四川成都的盖碗茶，还有人为此注册“盖碗茶”的商标。但是我们今焖档氖俏夜偈褡逯械母峭氩瑁椿刈甯峭氩琛；刈逋枋纸簿浚且枋庇玫牟杈呓�“盖碗子”，有茶碗、掌盘和盖涮资褂谩２杈吖牌哟蠓剑裳胖拢戎厥涤眉壑涤种厣竺兰壑怠２杈呓橛诓柰牒筒璞浯笮。安枰斗奖悖枋鼻阈倍刃。奖闶涤谩：炔枋庇帽ΧΦ鬃频恼婆掏胁柰耄惶淌郑鼓馨讶鞒龅牟柚粼谂汤铩８亲由杓坡孕∮谕肟冢致源笥谕肷恚饶芙胪胫校植恢恋羧胪肽凇�“盖碗子”一般是用景德镇出的青花或粉彩名瓷。回族同胞最爱飞红点翠的粉彩瓷器，并且将金边红珊瑚图案、紫福寿字样的视为珍品，只是不用人物和动物图案。过去有钱有势的回族人家里还用青铜、白银、景泰蓝配制掌盘，用昆仑玉、祁连绿雕制成盖碗子，这往往是家庭中的传家宝。可见对于茶具重视的程度，实在不同凡俗。回族同胞喜爱饮用陕、青和滇产沱茶。按照传统的习惯，回族人在喝茶时还配各类干果和糖类。当嘉宾光临时，或在喜庆日子里，常在沱茶里配上桂圆、荔枝干、杏干和白糖等一起饮用，这就是有名的回族“八宝”。

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