苦丁茶（Kuding cha）的做法_苦丁茶（Kuding cha）_菜谱_食谱_做法_怎么做_如何做

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苦丁茶（Kuding cha）的做法

创建时间：2007-01-22

美食杰时尚饮品 苦丁茶（Kuding cha）的做法

　系中国古代著名的历史名“茶”之一。宋代以前称“皋卢”、“瓜卢”，士人称“过罗”或“紫笋”；宋代后改称“鲩”、“茶鲩”、“苦鲩”；清康熙后逐步简写或简称为“苦丁”、“富丁”。在当代商品茶中，以老名枞无性系“参味型”良种嫩叶加工而成的成品，称“富丁茶”，而以群体品种制作的传统商品，统称“苦鲩茶”或“苦丁茶”。有性系，大乔木，HexkudinchaTseng种，二倍体。

产地及分布：原产广东，“出南海（指南海郡）诸山”。早在东汉时期就遍及广东酉平（惠阳）、南海、龙川、河源等县（市），到清代后期有20余个县盛产苦鲩茶。目前全省有100年以上苦鲩茶老枞300多株，主要分布于英德、大埔、南海、电白、清新、潮安、饶平、乐昌等县（市）。全省种植面积近5000亩，年产茶500吨。