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著名云雾茶五只--贵定云雾茶的做法

创建时间：2007-01-22

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美食杰时尚饮品 著名云雾茶五只--贵定云雾茶的做法

  • 　    贵定云雾茶的产地，据乾隆《贵州通志》记述是而今的贵州贵定县云雾区。
    　　云雾茶烧改郏壮�“嫩采雅雀嘴”，可见芽叶的幼嫩程度。全烧宕巫笥遥翰璨烧危徊汕锊琛２烧曜际且砸谎恳弧⒍段鳌�
    　　云雾茶炒制工艺精巧，有三炒三揉后烘干和四炒四揉再烘干两种炒法。三炒三揉后烘干的工艺是：杀青、揉捻、二炒（搓条与搓紧条索）、三炒（揉团提毫）、烘干。四炒四揉就是一道搓团提毫过程。
    　　云雾茶品质特点是：形如鱼钩，弯曲美观，披毫，色泽嫩绿，香气浓郁，滋味醇厚，汤色绿而清澈，叶底匀嫩明亮。

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