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著名云雾茶五只--南岳云雾茶的做法

创建时间：2007-01-22

美食杰时尚饮品 著名云雾茶五只--南岳云雾茶的做法

“名山名水出名茶”。南岳衡山特产云雾茶，久负盛名。南岳云雾茶滋味醇厚，香气浓郁，纯而不淡，浓而不涩，经多次泡饮后，仍然汤色清澈、回味无穷。南岳云雾茶形状独特，其叶尖且长，状似剑，以开水泡之，尖子朝上，叶瓣斜展如旗，颜色鲜绿，沉于水底，恰似玉花璀璨、风姿多彩。尤其是那股浓郁的清香，沁人心脾、甜润醉人；甜、辛、酸、苦皆有之，又令人回味良久。自唐代以来奉为贡品。唐陆羽《茶经》中有“茶出山南者，生衡山县山谷”的记载。明末，王夫之著有《南岳采茶诗》：“山下秧争韭叶长，山中茶赛马兰香；逐队上山收晚茗，奈何布谷为人忙。”古今名人颂云雾茶的诗有数十首。南岳云雾茶一般种植在海拔800米到1000米的广济寺、铁佛寺、华盖峰等地，其中以广济寺的毗陵茶最有名。毗陵茶因毗陵洞而得名。广济寺位于衡山五大峰之一的石廪峰下，四面环山，古木参天，流水潺潺，常年多雾，雾期多在240天以上。这里气候温和，土地肥沃。丰富的有机质，为山茶提供了良好的生长条件。由于云雾茶具有开胃、生津、消肿、解毒等药用功能，深受消费者欢迎。