云南名茶----大白茶的做法_云南名茶----大白茶_菜谱_食谱_做法_怎么做_如何做

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云南名茶----大白茶的做法

创建时间：2007-01-22

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美食杰时尚饮品 云南名茶----大白茶的做法

　大白茶：大白茶产自景谷县，海拔1600米的秧塔村，是云南大叶良种。在清朝道光二十年（1840年）前后，由一位“每天吃六碗米，使九斤半锄头”的陈六九去江迤（即澜沧江）边做生意，在茶山坝发现白茶种，便偷偷地摘得数十粒种籽，藏于竹筒扁担中，带回秧塔。先种在大园子地，经数年培育，成长很快，而后扩种到周围十四块茶地，曾达三、四亩面积，年产三、五担茶。目前，大园子地还存活着大白茶树，其中有株基茎围达88厘米，胸围61厘米，主干分枝六个，树高4.26米，树幅35×360厘米，年产白茶六、七市斤。这株茶树是陈六九第一次所种的母树，距今已有150年左右。历史上大白茶的制作方法，鲜叶采下后，随即手工杀青，然后摊凉揉捻，揉捻一道后，经充分解块，均匀地摊在蔑笆上，曝晒到半干时，再复揉一道（称为收二道浆），然后抖散，晒干即成。大白茶成品外形美观，白毫特显，茶味清香，并具有橄榄清香的特点。在封建王朝时曾制成龙须茶，以焖肯咴晒人胱矗背ⅲ莆琢牍辈琛Ｏ衷诘拇蟀撞枰迅奈媲嗖枳龇āＧ迕髑昂螅烧谎慷⑷冻跽梗鼻唷⑷嗄怼⒑娓啥伞４蟀撞柰庑翁跛魉冻ぷ呈担辽了福巫从琶馈Ｄ谥氏闫ㄓ羟逑剩涛洞己窕馗�汤色清澈，冲泡在玻璃杯中，恰似片片玉兰茶瓣悬浮水中，令人兴趣盎然。1981年被评为省名茶之一。