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美食杰时尚饮品 广乐早茶的做法
- “一盅二件，人生一乐”，这是广乐人对早茶的描述。广乐人视上茶楼吃早茶为人生绝妙的享受。所谓一盅两件，是指早茶常以一盅茶配二道点心。所以广乐人所讲的喝早茶，实际是吃早饭。上班之前，进茶楼占一席位，由服务员用精美别致的茶具沏上一壶好茶，再点几道美味可口的点心，一边品饮香茗，一边吃点心。早茶之后，精力充沛地上班迎接一天的工作。在节假日里，携全家老小，或邀几位亲朋好友，登上茶楼，边品茶边聊天，也超然洒脱。商界人士请有关客户进茶楼品茶谈生意也成为风俗。茶楼所备的茶叶品种甚多，有红茶、绿茶、乌龙茶，也有花茶、六堡茶等。点心也是各式名点齐备，如叉烧包、水晶包、小笼肉包、虾仁小笼、蟹粉小笼、虾饺和各种酥饼，以及鸡粥、牛肉粥、鱼片粥和云吞等。真可谓香茗配名点，相得益彰。
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