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美食杰时尚饮品 春到武当道茶香 清明时节采茶忙的做法
- 中国道教名山武当山，在春天到来时早已山花烂漫，鸟语莺歌。沿着山路驱车盘蜒而上，车过武当磨针井酱锇讼晒鄹浇患悴闾莸厝粕阶璐韵饬旨洹Ｎ涞钡啦柚悖壬郊浯荷谰案砣恕�
武当自古出道茶。古代道人精选茶树，以独特工艺制茶，潜心研究道茶养生之术，形成久负盛名的武当道茶。明代永乐年间，二十万军民夫匠修建皇家庙室武当山，加之海内外朝山谒祖的善男信女，或携献优质茶树于武当山栽植，或携带珍贵名茶与道人交流茶艺，使武当道茶更享盛名。
“借问茗香自何处，道人邀指八仙村。”从武当山老营进山，前行十公里来到八仙观村，因元代在此建有八仙观祠故得名。八仙观村地处武当山脉中段，海拔在六百至一千多米间。这里茶树栽植和饮道茶习俗悠久，附近森林里还长有野生茶树，现已成为一千二百余亩生态茶园基地。
清明时节，正是采茶时。记者在这里看到，山前坡后四处是忙碌的采茶人，这也成了该时节武当山另一道绚丽风景。武当茶树品种优良，土质好，气候好，雨水适宜，茶叶肥壮内质好，称之为仙山云雾茶。据科学测定，武当茶叶中存在有祛病、保健、益寿的有机化学成分，如茶多酚、维生素、氨基酸、色素、咖啡碱等，还存有无机化学成分，如微量元素钾、锌、硒、氟、锰、铜、铁等。
历史沧桑，除深山中野生茶树外，树龄百年家植茶树不足百株，武当道茶制作工艺也隐藏于道人或武当山民间。为弘扬中华道茶，武当八仙观高级技师王富国，二十年来苦读茶圣陆羽《茶经》，向武当道人求艺，向茶叶专家拜师，结合武当道茶特色，潜心探索出一套独特制茶工艺，开发了“武当银剑”、“武当针井”等海内外名茶。近两年来，他还研制出了武当太极养生茶，其色泽鲜润，醇厚回甘，有“七泡有余香”之誉。
这里的茶艺师告诉记者，武当茶道将中国茶艺与武当道乐相融，独创庄严典雅之气质。武当功夫茶艺共有十八道工序，首先是焚香静气来营造祥和肃穆气氛，让茶客的心灵随一柱悠悠袅袅升起的香烟升华到充满灵气的道家茶艺中。武当道人由金、木、水、火、土五个方位投茶，品啜道茶与修道有相通之处，饮时需心平气静，讲究环境与心境宁静、安逸，真正进入品、玩、赏之“三境界”。
在武当功夫茶艺中，还有不少典故贯穿其中，更增添了在武当山饮茶、品茶的文化氛围。在置茶工序时，先把茶水倒入闻香杯(七分满)，称之为“关公巡城”；后将茶壶里剩下的几滴茶水滴入闻香杯，称之为“韩信点兵”；再将品茗杯倒扣在闻香杯之上，称之为“鲤鱼翻身”，即俗语中的“鲤鱼跳龙门”。初品道茶者的体会是一杯苦、二杯甜、三杯味无穷，嗜茶者则有“两腋清风起，飘然欲成仙”之感。
武当八仙观道茶，不仅随如织游客畅销，而且今年二月在北京等地开设了茶叶专卖店，还通过市场促销至欧美、日本、东南亚等国。作为茶场场长，王富国透露，二00五年全场实现了销售收入四百余万元人民币。当地政府部门还决定投资三百万元，修建武当道茶市场一条街。
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