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辨别咖啡豆鲜度的诀窍的做法

创建时间：2007-01-24

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美食杰时尚饮品 辨别咖啡豆鲜度的诀窍的做法

  • 闻: 新鲜的咖啡豆闻之有浓香，反之则无味或气味不佳。
    看: 好的咖啡豆形状完整、个头丰硕。反之则形状残缺不一。
    压: 新鲜的咖啡豆压之鲜脆，裂开时有香味飘出。
    色: 深色带黑的咖啡豆，煮出来的咖啡具有苦味； 颜色较黄的咖啡豆，煮出来的咖啡带酸味。

    好的咖啡豆, 形状整齐、色泽光亮，采用单炒烘焙。冲煮后香醇，后劲足；不好的咖啡豆 形状不一，且个体残缺不完整。 冲煮后谈香，不够香醇。

咖啡

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